Konsolos


Konsolos, Estambul: cocina fusión en la ciudad de los dos continentes

Federico Tibytt


Este exclusivo restaurante de lujo ocupa un antiguo consulado estadounidense y se ha convertido en uno de los restaurantes de mejor cocina y diseño de la ciudad.


El restaurante Konsolos en Estambul, Turquía, ofrece una experiencia única, a la altura de los paladares más exigentes, fundamentada en su excelente cocina que fusiona lo mejor de Occidente y Oriente en un ambiente de lujo exótico e innovador.

El nombre Konsolos (consulado, en turco) fue elegido por sus dueños, del ÇapaMarka Entertainment Group, porque en el edificio que ocupa solía funcionar el consulado de Estados Unidos. Su ubicación es inmejorable ya que se encuentra en el distrito de Pera, el centro artístico, de ocio y de vida nocturna más activo de la parte europea de una de las ciudades más importantes de Turquía.

Konsolos, Estambul: cocina fusión en la ciudad de los dos continentes
Konsolos está ubicado en el antiguo consulado de EE.UU. en Estambul, Turquía.

Los arquitectos a cargo de la trasformación del viejo consulado en restaurante lograron crear un ambiente refinado, confortable y señorial, a la vez que audaz y moderno, recuperando el estilo protocolar del edificio y combinándolo con objetos decorativos modernos y mobiliarios de lujo de vanguardia.

Los salones de Konsolos mantienen los revestimientos de paneles de caoba de las paredes del antiguo edificio, conservando su aspecto solemne y elegante, los cuales son complementados con texturas de tela y mármoles negros que le agregan espectacularidad al ambiente. Pero lo que sin duda le otorga una identidad original al restaurante es su colección de obras de arte, creadas especialmente por un artista francés para Konsolos, las cuales muestra llamativas figuras de animales humanizados, enmarcadas en cubículos de cristal iluminados por sofisticado sistemas de luces LED.

El marrón intenso de la caoba cubre las paredes, mientras que los pisos están revestidos por un espléndido mosaico de madera. El mobiliario, por su parte, está protagonizado por grandes mesas de mármol negro, idéntico al utilizado en las molduras de las paredes, con sillas simples y modernas de cojines blancos que contrastan con la solemnidad del ambiente.

Por último, la decoración se completa con una iluminación funcional que podría ser descripta como una obra de arte en sí misma, con un complejo sistema de luces empotradas que acompañan a las magníficas lámparas de araña de cada uno de los salones.

Konsolos, Estambul: cocina fusión en la ciudad de los dos continentes
La lujosa decoración cuenta con una extraordinaria colección de arte y antigüedades.

Pero este ambiente sobrecogedor no sería nada sin el menú propuesto por el chef ejecutivo Mehmet Güler y su chef de salsas Uğur Ekren, quienes han ideado un servicio que ofrece varios platos pequeños – inspirados en las tapas españolas -, que permiten degustar diversas delicias y apreciar la versatilidad de una cocina internacional con mucha personalidad y de clara influencia europea.

El estilo culinario del restaurante es de clara identidad turca con ciertas influencias francesas, una tendencia en auge en la cocina gourmet de la región. Y si lo que buscas es deleitarte con un buen cocktail, Konsolos ofrece también una espléndida barra o “Champagne bar”, como sus dueños lo llaman, con exquisitos cócteles de estación y un nutrido menú de cavas y licores.

Estambul es una ciudad única por alojar como ninguna las mixturas y contrastes que provocan el encuentro de Europa y Asia. En este contexto, el restaurante Konsolos invita al disfrute de los cinco sentidos, apostando al servicio de excelencia desde una perspectiva auténtica que celebra la fusión gastronómica y el choque de culturas.  ■


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