Los restaurantes Nobu han logrado convertirse en un sello de calidad, lujo y exclusividad en todo el mundo. Esto ha sido posible gracias al exquisito menú fusión creado por el chef Nobuyuki “Nobu” Matsuhisa. El vanguardismo y la constante búsqueda de inspiración de Matsuhisa han mantenido el nombre del famoso chef japonés en lo más alto de la gastronomía mundial durante los últimos 20 años. Para engrosar su leyenda, Matsuhisa ha inaugurado recientemente el más grande de sus restaurantes y para ello ha escogido la ciudad de Doha, en Catar. Vea aquí nuestra selección de restaurantes de todo el mundo.
El Nobu Doha, que forma parte del hotel Four Seasons de la capital catarí, se encuentra emplazado sobre una playa privada que cuenta con su propia marina. Se trata de un gigantesco edificio circular de más de 2.415 metros cuadrados (26.000 pies cuadrados) de espacio interior, diseñado con la forma de una ostra cerrada, decorada con piezas de bronce y piedras de río, que evoca la antigua tradición de búsqueda de perlas tan extendida en esta región.
La espléndida construcción fue diseñada y construida por el estudio del reconocido arquitecto estadounidense David Rockwell, quien ha colaborado con el chef Matsuhisa en el diseño de los restaurantes Nobu en todo el mundo. Para el interior de la nueva perla de Doha se han utilizado maderas cálidas, lámparas esféricas de vidrio que cuelgan de los techos y un mobiliario, simple pero elegante, con formas y texturas que recuerdan la decoración japonesa. Todos sus detalles crean un ambiente acogedor y de un lujo moderado, que cede su protagonismo ante la imponente disposición arquitectónica del edificio.
En el amplio interior del Nobu Doha, con sus amplios ventanales acristalados, destacan el comedor principal con capacidad para 134 comensales, sus dos espléndidos salones ―White Pearl Bar & Lounge y Black Pearl Bar & Lounge― con espacio para 170 comensales, además de varios salones para cenas privadas. Por su parte, el espacio exterior también acomoda a más de 80 comensales en sus imponentes balcones y terrazas, desde donde se pueden disfrutar inmejorables vistas de la costa y las aguas del Golfo Pérsico.
En su menú, el chef Nobu ofrece sus clásicos platos de autor, de raíz japonesa, elaborados a la perfección a partir de técnicas culinarias combinadas con influencias de la cocina peruana, mexicana y de otros lugares del mundo. Sobresalen el Sashimi de jurel con salsa de jalapeño, la langosta con salsa de wasabi o el emblemático plato que identifica al laureado chef: su celebrado Miso de bacalao negro. Como sucede en el resto de sus restaurantes, el menú del Nobu Doha es una celebración de texturas, sabores y sutilezas que enriquecen la típica comida nipona para convertirla en un patrimonio mundial.
Con la inauguración de nuevos establecimientos de calidad suprema, el Golfo Pérsico no deja de sorprender al mundo y se ha convertido en una de las principales plazas de turismo de lujo en los últimos años. Al Nobu Palm Jumeirah, de Dubái, en los Emiratos Árabes Unidos, ahora se suma el Nobu Doha que, por su arquitectura, sus espléndidas vistas y, sobre todo, por su exquisita cocina, es un motivo más para conocer los atractivos que ofrece la región. ■
