PREMIO VEUVE CLICQUOT BEST FEMALE CHEF


Helena Rizzo, Mejor Chef Femenina Del Mundo En El 2014

J.M. Towers


Tras ser nombrada la mejor chef de Latinoamérica el año pasado, la cocinera brasileña se alza en el 2014 con el premio Veuve Clicquot y se convierte en la mejor del mundo. Es propietaria del restaurante Maní de Sao Paulo.


La cocinera brasileña Helena Rizzo ha sido elegida la mejor chef del mundo en el 2014 al alzarse con el premio Veuve Clicquot Best Female Chef, creado en honor de la pionera gastrónoma que dio nombre al famoso champán. Rizzo, quien lleva más de veinte años en la profesión, será homenajeada en la ceremonia de entrega de los galardones a los 50 mejores restaurantes del mundo, que se celebrará el 28 de abril en Londres.

Helena Rizzo
Chef Helena Rizzo.

La joven chef es propietaria —junto a su marido, el chef español Daniel Redondo— del restaurante Maní de Sao Paulo, Brasil, que en el 2013 logró entrar en la lista de San Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo. Rizzo, quien se formó en el restaurante El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo en la actualidad, fue seleccionada el año pasado la mejor chef de América Latina por la revista Restaurant.

Helena Rizzo (Porto Alegre, 1978) dejó su carrera como modelo y sus estudios de arquitectura para dedicarse a su verdadero sueño: ser cocinera. “La cocina me robó el alma, sentí que ahí estaba mi lugar”, confiesa. En Sao Paulo fue aprendiz de los mejores chefs del momento —como Emmanuelle Bassoleil, Luciano Bossegia y Neka Menna Barreto— y trabajó como chef principal durante más de dos años en el Na Mata Café, un restaurante del que fue copropietaria.

Helena Rizzo

Siempre inquieta y ansiosa de nuevas experiencias culinarias, la joven chef decide dejar Sao Paulo y se traslada a Italia, donde trabajó en el restaurante Sadler de Milán, premiado con dos estrellas Michelin. Posteriormente, en España, fue aprendiz en El Celler de Can Roca, donde conoció a su esposo.

Desde el 2006, Rizzo y Redondo regentan el restaurante Maní en Sao Paulo, con una propuesta culinaria a dúo en la que impera el respeto a las prácticas e ingredientes culinarios tradicionales de Brasil, que ellos trabajan con minuciosidad y acierto con técnicas modernas y una clara influencia de la mejor cocina de autor española.

Helena Rizzo

“No soy, ni nunca he pretendido ser, ‘la mejor chef femenina del mundo’”, declaró la chef Rizzo, quien también destacó el duro trabajo realizado por todo su equipo. “Cada uno de nosotros puede ser el mejor en una situación particular, en un momento dado, a los ojos de una determinada persona. ¡Por supuesto, me siento muy feliz y honrada de recibir este premio y estoy agradecida por ello!”.

Con esta distinción, la chef Helena Rizzo se une a un grupo exclusivo de mujeres cocineras con talento como Elena Arzak, de Arzak, en España; Anne-Sophie Pic, de la Maison Pic, en Francia; y la ganadora del año pasado, Nadia Santini, de Dal Pescatore, en la campiña italiana. Está previsto que este año la chef Rizzo publique su primer libro de cocina y abra su segundo restaurante.


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