Una de las costumbres más populares del verano es hacer una barbacoa. Si está pensado en organizar una, la doctora nos da unos tips de lo que se debe servir y de lo que debe evitar.
PROTEINAS
Elimine: hot-dogs (perros calientes) de cerdo y de res
Sirva: pollo a la plancha
Ventajas: una porción de pechuga de pollo deshuesada y sin piel contiene 140 calorías y una cantidad mínima de grasa, mientras que cada salchicha de res de 51 gramos contiene alrededor de 165 calorías y cerca de 15 gr. de grasa (sin contar el pan y los condimentos).
ACOMPAÑAMIENTOS
Elimine: ensaladas con mayonesa, especialmente la de pasta o la de papas
Sirva: brochetas de vegetales a la plancha
Ventajas: una brocheta de vegetales a la plancha contiene tan sólo 100 calorías y 4 gramos de grasa. En cambio, una taza de ensalada de papas contiene 350 calorías y 20 gramos de grasa.
SALSAS (DIPS)
Elimine: salsas de cebollas (french onions)
Sirva: salsa de guacamole
Ventajas: si bien no hay una gran diferencia en la cantidad de calorías o en el contenido de grasas, la mayor parte de la grasa del guacamole es monoinsaturada, lo cual ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes. Es más, el guacamole tiene un mayor contenido de fibra que el dip de cebollas y casi nada de colesterol. Sírvalo con una fuente de verduras crudas o con Fiesta Lime Pufs (snacks listos para consumir que consisten en alimentos disecados, soja, etc., que sacian el hambre de una manera rápida y nutritiva). Con sólo 100 calorías y 12 gramos de proteínas, resulta el acompañamiento perfecto para el guacamole.
POSTRE
Para saciar sus antojos de dulces, las bayas o frutas de bosque (fresas, frambuesas, moras, zarzamoras, etc.) congeladas son una gran alternativa, por lo frescas y bajas en calorías.
Elimine: los dulces hechos a base de chocolates, galletas dulces y todo lo que tenga azúcar blanco.
Sirva: un budín o cualquier preparado hecho con fresas, frambuesas, arándanos o cualquier baya (berrie) de su preferencia.
Ventajas: se evita consumir unas 250 calorías y unos 10 gramos de grasa, mientras que disfruta de un delicioso sabor refrescante y sin calorías.
La Dra. Luiza Petre es una cardióloga y directora médica de tres clínicas de Medi-Weightloss®, un programa de pérdida de peso supervisada por médicos. Vive y prácticas en Nueva York. www.mediweightloss.com ■
