Gastronomía


Cocinar con oro, un toque de rey Midas de la chef Adrianne Calvo

Ana B. Remos


La chef Adrianne Calvo sorprende con unas nuevas, extravagantes y deliciosas creaciones gourmet en las que el oro de 24 quilates es uno de los ingredientes principales.


La célebre y carismática chef Adrianne Calvo atrae inmediatamente la atención con su cabello rojo, así como con sus creaciones gourmet, y tan extravagantes como deliciosas. La célebre y carismática chef deslumbra a los comensales en su restaurante de cinco estrellas de Miami con aperitivos, entrantes y postres que brillan —literalmente— con oro de 24 quilates.

Cocinar con oro
La chef Adrianne Calvo.

Esta joven chef nacida en Chicago y de padres cubanos, propietaria de Chef Adrianne’s Vineyard Restaurant and Wine Bar, inaugurado en el 2007, se ha creado una impresionante reputación en la escena culinaria del sur de Florida y ha hecho de su nombre un sinónimo de excelencia.

Autora de dos libros de cocina y merecedora de múltiples premios, la joven chef se enorgullece de ser una inconformista culinaria, siempre al acecho de inusitados colores, sabores y texturas con los que sorprender los paladares de su clientela.

Cooking with Gold
Vista de la vinoteca del restaurante Adrianne.

El oro y sus propiedades culinarias

Sin duda, la chef Adrianne ha ganado prestigio y notoriedad por sus propuestas desafiantes y su desbordante imaginación. Sin embargo, su decisión de espolvorear oro en sus provocativos platos va más lejos que el simple hecho de causar placer para los ojos. “El oro siempre ha sido considerado como un mineral con propiedades medicinales y curativas”, señala la empresaria y maestra cocinera.

Cooking with Gold
“Se ha utilizado durante siglos contra la inflamación de las articulaciones y la artritis, en el tratamiento de trastornos de la piel y para mejorar la salud y el bienestar general, por lo que parecía un ingrediente perfecto para usarlo en mis recetas y añadirlo a mis platos”.

Una vez al mes, la chef Adrianne hace del oro el protagonista de sus creaciones temáticas durante las cenas a oscuras (Dark Dining) que lleva a cabo en su restaurante del suroeste de Miami, un evento de dos horas donde los comensales agudizan sus sentidos mientras disfrutan de una cena gourmet con los ojos vendados.

Cocinar con oro
El restaurante de Adrianne.

“Poco a poco iremos incorporando el oro en nuestras cenas especiales para que un mayor número de nuestros comensales puedan disfrutar de la experiencia sin los ojos vendados”, explica la chef Adrianne, quien ha trabajado el precioso metal en platos como el Steak tartar, las pastas y algunos postres. “Lo hemos espolvoreado sobre la berza o col rizada al preparar nuestra ensalada Super Green. Con un ingrediente como el oro, las posibilidades son infinitas”.

Conoce otros chefs reconocidos

Carme Ruscalleda, la fusión de Japón con el Mediterráneo

Leo Espinosa, la emblemática guardiana de la cocina colombiana

Cindy Hutson, un chef en las playas de arenas rosadas de Harbour Island

 


© azureazure.com | 2019