Sushisamba es una cadena de restaurantes fundada en 1999 y que está en constante crecimiento. Tiene locales en fabulosas ubicaciones: en Londres, en los pisos 38 y 39 de 110 Bishopsgate, desde donde se disfruta de una vista de 360 grados de la ciudad; en Las Vegas está en el Hotel Palazzo del centro comercial The Gran Canal Shoppes; en Miami Beach, en el corazón de la calle Lincoln Road, donde sirve su deliciosa comida tanto al aire libre como en un vibrante ambiente interior, y en el elegante Miracle Mile de Coral Gables, y en el West Village de Nueva York, en un jardín de la azotea que está abierto todo el año.
Sushisamba ofrece una combinación única de cocina japonesa, brasileña y peruana.
Para este San Valentín, quiero sugerirles especialmente el nuevo caviar de la casa.
Según John Um, chef regional de la corporación, “el nuevo caviar refleja la tradición de Sushisamba de utilizar ingredientes de primera calidad”.
Um observa que las selecciones Tradicional e Imperial “se producen en las aguas más vírgenes de Finlandia y están a la altura de nuestros estándares de calidad, sabor y presentación”.
Este caviar se destaca por estar producido en una granja “con la técnica más adecuada y procesado de manera artesanal”. Además, los esturiones que dan las huevas son criados en aguas puras y cristalinas a la temperatura ideal de 5ºC (41ºF).
“Nuestro caviar es un producto sustentable, no tiene conservantes y está procesado con sal rosa del Himalaya, muy apreciada por su pureza”, agrega el chef corporativo.
Tanto la selección Tradicional como la Imperial exhiben una equilibrada esencia de nuez y mantequilla, la misma que se encuentra en caviares más caros, entre los que reina el Osetra Imperial.
San Valentín en el sur de la Florida
El Sushisamba de Coral Gables, que he escogido personalmente para celebrar el día del amor, ofrece el menú Wings of Love que el chef David Sears creó especialmente para San Valentín. Consta de varios platos: primero se sirve el Kampachi Tiradito, luego su maravillosa langosta Taquito, el tercer plato son unas tiernas y jugosas costillas cocidas a fuego lento, y finalmente un salmón braseado e intensamente sazonado con 10 especias.
Y para terminar, nada mejor que el postre de chocolate típico de todos los Sushisamba.
Para más información sobre el caviar, visite:
Para reservas e información sobre este restaurante: https://sushisamba.com ■
