Cervezas rubias


Cervezas rubias lager: la espuma más sugerente

J.M. Towers


En el ámbito de los consumidores de cervezas no hay términos medios. Están aquellos que prefieren las cervezas con mucho cuerpo y sabor y los que las prefieren rubias.


En el ámbito de los consumidores de cervezas no hay términos medios. Están aquellos que prefieren las cervezas con mucho cuerpo y sabor y los que las prefieren rubias, mucho más ligeras, espumosas, suaves y refrescantes, con menor graduación alcohólica y amargura, y que siempre deben ser consumidas bien frías. 

Las hay de muchos sabores y las más consumidas son las de tipo Lager, que fermentan a bajas temperaturas de entre 32 y 39 grados Fahrenheit. Lager significa ‘almacén’ en alemán, pues antaño solían guardarse en las zonas más oscuras de las bodegas para una mejor conservación. 

Les mostramos algunas de las cervezas rubias del tipo Lager más consumidas y afamadas del mercado internacional:

Pale Beers
Cobra
ORIGEN: India
NIVEL ALCOHÓLICO: 5%

Quizás sea una de las cervezas más secas y refrescantes que probablemente se puedan degustar. De aroma neutro, es ligeramente amarga, muy poco gaseosa y realmente suave. Para su elaboración se emplea una mezcla tradicional india de malta de cebada y levadura. Resulta ideal para acompañar arroces y, ¡cómo no!, platos especiados con curry.

Pale Beers
Stella Artois
ORIGEN: Bélgica
NIVEL ALCOHÓLICO: 5.2%

En sus inicios, allá por 1.366, se creó como una cerveza para consumir en el periodo navideño. Su nombre Stella quiere decir “estrella”, haciendo mención a la estrella de Belén que anunciaba la llegada del Mesías. Artois se refiere al apellido del maestro cervecero que comenzó a comercializarla de forma masiva a finales del siglo XVIII. Su sabor es ligero, muy poco amarga, y su espuma es poco densa. Ideal para degustar un risotto o cualquier plato de pollo con salsa de champiñones.

Pale Beers
Augustiner Lagerbier Hell
ORIGEN: Alemania
NIVEL ALCOHÓLICO: 5.2%

Es una cerveza ideal para los amantes de la cerveza Lager. Muy espumosa y densa, de intenso color dorado y aromas de malta y lúpulo. Su final es un tanto dulce y en conjunto resulta ligera y fresca. Acompaña muy bien a platos de marisco hervidos y ensaladas ligeras.

Pale Beers
Moretti L’Autentica
ORIGEN: Italia
NIVEL ALCOHÓLICO: 4.6%

Siguiendo con fidelidad la receta creada por los maestros cerveceros de Birra Moretti en 1859, esta cerveza, la más vendida del país trasalpino en todo el mundo, emplea en su elaboración una mezcla especial y secreta de lúpulos que le proporcionan su sabor característico. Su aroma es muy afrutado y con leves toques a hierbas del campo. Resulta muy refrescante y combina muy bien con frutos secos tostados y aceitunas Kalamata.

Pale Beers
Samuel Adams Boston Lager
ORIGEN: EE.UU.
NIVEL ALCOHÓLICO: 5%

Con sede en Boston, la firma Samuel Adams elabora esta cerveza desde 1984 utilizando diversas variedades de maltas para crear una cerveza rica, con carácter, que destaca por la cremosidad de su espuma y su intenso color dorado. Junto a una pizza de queso o acompañando una paella de pescados y mariscos, no tiene parangón.

Pale Beers
Estrella Galicia Especial
ORIGEN: España
NIVEL ALCOHÓLICO: 5.5%

De color dorado brillante, despunta por sus aromas a cebada y malta con evocaciones a frutos secos como avellanas y almendras. En la boca se presenta neutra y ligera, con la amargura justa y un matiz muy marcado de sabor a lúpulo. Es refrescante, tiene buen cuerpo y marcada personalidad. Armoniza muy bien con un bistec de ternera con patatas horneadas aromatizadas con romero, tomillo y aceite de oliva virgen extra.  ■

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