En el lugar más hermoso de Rioja Alavesa, con el telón de fondo de la escarpada e impresionante sierra de Cantabria, se eleva majestuosamente el asombroso conjunto arquitectónico de Bodegas Ysios, construido expresamente para convertirse en máximo exponente de la modernidad del siglo XXI en la Denominación de Origen de vinos más famosa y cotizada: Rioja.
Ysios, el nombre de la bodega, resulta toda una declaración de intenciones, pues es un especial homenaje a lsis y Osiris, dos divinidades egipcias ligadas profundamente a la historia del vino.
Para llevar a cabo el proyecto de construcción de una bodega sin igual, inaugurada en el año 2001, se contrató al célebre arquitecto español Santiago Calatrava, quien al frente de un equipo multidisciplinario de profesionales, se dio a la tarea de levantar un espacio singular y vanguardista concebido como lugar de culto y de elaboración de expresivos vinos de gran calidad.
Para ello, tuvieron muy en cuenta las opiniones de todos los que forman parte de una bodega, con el fin de que no fuera tan sólo un bello edificio sino también un lugar funcional que contribuyera al mejor proceso de elaboración de los vinos.
El edificio, que mide alrededor de 200 metros de largo, está estructurado con dos muros de hormigón armado, revestidos exteriormente por lamas de madera en sentido vertical, cuyo reflejo en las aguas del estanque construido al frente crea la imagen de grandes toneles, un claro recordatorio del propósito para la que fue concebida la edificación. El fondo y las paredes del estanque en el exterior de la bodega, construido con trozos de cerámica, rememora los templos dedicados a Isis y Osiris a orillas del Nilo.
La cubierta de la bodega es el elemento fundamental en la concepción del proyecto. El material empleado en su acabado exterior es el aluminio natural, que contrasta con la calidez de la madera, además de optimizar las posibilidades dinámicas del edificio. Su envolvente exterior combina superficies cóncavas y convexas, gracias a lo cual la incidencia de la luz solar sobre ella potencia al máximo el movimiento buscado, semejante al cambio de tonalidad de los viñedos que circundan al conjunto.
Bodegas Ysios dispone de una selecta gama de vinos de reserva y de singulares coupages, fruto de las experimentaciones realizadas por el equipo dirigido por el enólogo Luis Zudaire, graduado de la Universidad de Montpellier en Francia.
Actualmente, la crianza de los vinos que elabora Ysios se realiza durante un periodo de 14 a 16 meses en barricas de roble francés, americano y húngaro, con diferentes tostados para potenciar los aromas de la uva tempranillo característica de la zona. Para finalizar su proceso de crianza, el vino se mantiene un mínimo de 22 meses en botella.
“Hemos buscado potenciar la fruta que aporta la uva y darle complejidad al vino con la crianza en barrica de múltiples orígenes, de distintos bosques y diferentes tostados, para conseguir un reserva amplio, concentrado y sedoso”, explica Zudaire.
Entre los grandes vinos que se elaboran en esta prestigiosa bodega se distinguen especialmente dos: el Ysios Edición Limitada-Reserva y el Ysios Reserva.
El Ysios Edición Limitada-Reserva es un mono varietal cien por ciento tempranillo. Se elabora con las mejores uvas de su parcela más antigua, situada en viñedos de más de 80 años de antigüedad. Un coupage excepcional de tan sólo 9.000 botellas numeradas y tremendamente codiciadas por los amantes del buen vino.
Su color es rojo picota intenso, con capa alta. De aroma penetrante a frutas negras maduras y un elegante y ligero fondo de torrefactos. En boca se presenta amplio y muy estructurado, con un tanino amable y pulido, teniendo el vino una gran persistencia.
El Ysios Reserva, cien por ciento tempranillo, se distingue por su complejidad y elegancia, resaltando la expresión de varias parcelas. Descansa en barricas de robles de diferentes orígenes y diversos tostados.
Posee un atractivo color rojo rubí. De buena intensidad al olfato. Aromas a frutas negras maduras, con un elegante y marcado torrefacto. Al paladar se presenta amplio, a la vez que concentrado y con un tanino bien integrado. Buen equilibrio y largamente persistente. En la actualidad, se encuentran a la venta Ysios Reserva 2007 e Ysios Edición Limitada 2009. Ambos vinos responden fielmente a la filosofía de Bodegas Ysios: ofrecer unos vinos elegantes y exclusivos, fruto de una rigurosa y cuidada elaboración. Resultado de ello es que Ysios Reserva 2007 ha cosechado múltiples reconocimientos nacionales e internacionales y ha sido merecedor de la medalla de oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2013 y el Decanter World Wine Awards 2013.
Bodegas Ysios ha apostado por la modernidad y la vanguardia, y el resultado es evidente tanto en la belleza de su imponente bodega como en la de sus delicados vinos. ■
