La mejor comida india


Benares, Dishoom y Trishna: disfrutando de la mejor cocina india en Londres

J.M. Towers


Tres de los mejores restaurantes londinenses de comida étnica, en los que se puede disfrutar de una de las cocinas ancestrales más coloridas y gustosas del mundo.


Debido a su pasado como metrópoli colonial, la capital británica posee una asentada y cosmopolita oferta gastronómica. Entre las muchas cocinas que pueden encontrarse en Londres, se hallan algunos de los mejores restaurantes indios fuera de la India. A continuación, presentamos tres de los mejores restaurantes londinenses de comida étnica en los que se puede disfrutar de una de las cocinas ancestrales más coloridas y gustosas del mundo: Benares Restaurant & Bar, Dishoom y Trishna.

Benares Restaurant & Bar
Benares Restaurant & Bar / 12 Berkeley Square House, Mayfair

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El talento único del chef Atul Kochhar, ganador de dos estrellas de la guía Michelin, ha cambiado la forma de percibir y experimentar la cocina india en Londres. Kochhar destaca por su maestría para combinar la herencia de su país de origen con ingredientes puramente británicos. El afamado chef ha creado, en el agitado barrio Mayfair de Londres, una cocina india moderna e innovadora. El Benares Restaurant & Bar destaca por la excelente calidad de los ingredientes utilizados, así como por la elegancia de su interior. Con el éxito de Benares, el chef abrió el restaurante Ananda en Dublín, Irlanda, en el año 2008, para luego convertirse en cocinero invitado habitual en los lujosos cruceros de P&O Cruises y en chef consultor para muchos restaurantes y cadenas hoteleras de primer nivel en todo el mundo. Además de estos proyectos, Atul ha escrito varios libros de cocina con enorme éxito de ventas en Gran Bretaña. Sin dudas uno de los restaurantes imperdibles de la ciudad.

Dishoom
Dishoom / 7 Boundary Street, Shoreditch

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Este conocido restaurante situado en Shoreditch, una zona cada vez más de moda en Londres, tiene una decoración sobria en la que priman los detalles y los recuerdos de la India, que lo emparentan claramente a los célebres y auténticos cafés persas de Bombay, hoy tristemente ya casi desaparecidos. Dishoom toma el patrimonio y la tradición de estos cafés, con menús que rinden homenaje a la extraordinaria comida de Bombay. Las tardes en Dishoom son el momento propicio para tomar un suculento té indio, tal vez acompañado de uno o dos platos pequeños, o quizás deleitarse con alguna de las deliciosas galletas recién horneadas en la misma panadería del café.

Trishna
Trishna / 15-17 Blandford Street, Marylebone Village

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En Marylebone Village, un barrio del centro de la capital británica, se localiza Trishna, un selecto restaurante indio, premiado con una estrella Michelin, que ofrece los mejores pescados y mariscos con recetas marineras de la cocina costera de Kerala, región emplazada en el suroeste de la India. El menú en Trishna es amplio y atractivo, y abarca tanto la cocina tradicional como la más reciente evolución en el ámbito de la cocina india. Hay un énfasis en la presentación de los platos y se cuidan al máximo los ingredientes de temporada. La carta ofrece mariscos británicos cocinados a la manera de Kerala en un entorno refinado y elegante. Es muy recomendable pedir su menú de degustación consistente en siete platos representativos de esta importante zona de la India. También le recomendamos que preste especial atención a su interesante carta de vinos.

Si gustas de los sabores especiados e intensos de la comida india, ahora sabes bien que restaurantes visitar en tu próximo viaje a la capital inglesa.  ■


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