El prestigioso congreso de cocina Millesime Madrid 2014 concedió recientemente sus prestigiosos galardones a importantes restaurantes de la capital de España. El Premio a la Inauguración del Año fue para el restaurante Alabaster, una cocina gallega de altura. El Premio al Restaurante Más Aclamado por el público ha sido para Ten con Ten, ejemplo de lujo con aire desenfadado. El Premio al Mejor Cuidado del Producto fue para La Manduca de Azagra, mientras que el Premio al Mejor Restaurante Casual se le concedió a Lakasa, un interesante espacio en el que es posible disfrutar de una estimable cocina de mercado. Vea aquí nuestra selección de restaurantes de todo el mundo.
Alabaster
Premio a la Inauguración del Año
Ubicado en el número 9 de la céntrica calle Montalbán, junto al parque del Retiro, fue inaugurado hace pocos meses. Destaca por su diseño armónico y desenfadado y por su apuesta por ofrecer una cocina gallega en la que la tradición y la vanguardia se fusionan con audacia y entendimiento. Una cuidada presentación, una elaboración exquisita y una estudiada combinación de productos lo han hecho merecedor de este premio. A cargo de su cocina están Óscar Marcos y Francisco Ramírez, dos experimentados profesionales.
Ten con Ten
Premio al Restaurante Más Aclamado por el público
Ten con Ten es un nuevo proyecto de Marta Seco y Sandro Silva, diferente, desenfadado, adaptado a los gustos de hoy y con grandes dosis de calidad y elegancia. En un espacio multifuncional localizado en el número 6 de la calle de Ayala, muy cerca del Paseo de la Castellana, ofrece cocina moderna con gran respeto a la tradición, en un entorno de impecable buen gusto. En la entrada de Ten con Ten destaca su enorme barra rectangular, en la que se puede tomar desde un aperitivo hasta copas y exquisitos cócteles preparados por el barman. Más allá, diferentes espacios para comer, como la biblioteca o el bistro, sobresalen por su ambiente sofisticado y cómodo.
La Manduca de Azagra
Premio al Mejor Cuidado del Producto
En el número 14 de la calle Sagasta se encuentra este impecable restaurante, propiedad de una familia de Navarra que ha sabido conciliar perfectamente una cordial profesionalidad con una cocina regional del norte de España, plena en matices. Frecuentado por la gente más variada del mundo del arte, la cultura, el periodismo, el deporte, el cine y los negocios, La Manduca de Azagra es un foco de relación donde la comida es tan importante como la conversación. En un marco arquitectónicamente incomparable, diseñado por el arquitecto Francisco Mangado, se ofrece una experiencia gastronómica de singular autenticidad.
Lakasa
Premio al Mejor Restaurante Casual
Las elaboraciones gastronómicas de Lakasa —situado en el número 26 de la calle Raimundo Fernández Villaverde— surgen de la sensible creatividad del chef y alma mater del restaurante César Martín, quien busca el mejor producto de la temporada para cocinarlo de una manera inconfundible. El resultado: cocina española con un sutil toque de modernidad, que se observa inmediatamente en platos novedosos y sabrosos con presentaciones acordes con la vanguardia decorativa del local. Meritoria la selección de vinos y un excelente servicio dirigido por Marina Launay. ■
